Cette tradition provient d’une philosophie orientale qui recommande de couper les aliments en dés, avant de les servir. Un ancien proverbe résume cette philosophie : “on se met à table pour manger, non pour découper des bêtes”. En effet, depuis des siècles, les Chinois trouvent barbare de servir à table une viande qui rappellerait la forme originelle de l’animal. On trouve aussi très impoli d’obliger un invité à découper lui-même une viande qui pourrait l’être au préalable. C’est donc la taille des aliments servis qui entraîna la naissance des baguettes. Les Chinois les inventèrent il y a plus de 3 000 ans, pendant la dynastie des Shang, aussi pour ne pas se brûler en touchant les aliments !