Le soja est une plante proche du haricot, que l’on cultive notamment pour faire de l’huile : c’est ce qu’on appelle une plante “oléagineuse”. La pousse de soja ne devrait pas porter ce nom puisqu’il s’agit en fait d’une autre plante : le haricot mungo ! Pour obtenir une pousse, on fait germer la graine en l’abreuvant d‘eau : le métabolisme de la graine se réveille au contact de l’eau, de la chaleur et de l’air et la plante commence alors sa croissance. En quelques jours seulement, un petit filament blanc (la pousse) va apparaître de la graine jaune. Il s’agit d’un aliment très sain, plein de vitamines et de minéraux !